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DIETE VARIE

Queste schede  sono utili per  tutti i malati epatitici con anamnesi di varie patologie, tra le quali:
ipertensione arteriosa, ipercolesterolemia, stipsi cronica, fibrosi cistica e intolleranze alimentari.
Prima di utilizzarle vi consigliamo d'informare il vostro medico di base e/o epatologo di fiducia, il quale, valuterà attentamente la reale necessità del loro impiego.
Gli schemi  di  dieta  sotto riportati sono stati proposti dal Prof. Michelangelo Cairella Primario del Servizio  di dietologia, al Policlinico Umberto  I di Roma, esperto in scienza dell'alimentazione e  servono per tutti coloro che si trovano a dover curare oltre alla epatopatia anche le suddette patologie.

PATOLOGIA:
Ipertensione arteriosa:

CARATTERISTICHE DELLA DIETA:
Moderatamente  ipocalorica, ipolipidica-iposodica, iperpotassica e ricca di fibra alimentare.

Vi riportiamo lo schema di dieta n.1  al quale, farà seguito lo schema  alternativo n.2,  nel  quale  sono  indicati gli alimenti sostitutivi indicati  con i  numeri tra parentesi, in caso di intolleranza o non gradimento da parte del paziente.

DIETA TIPO n° 1

ALIMENTI

   QUANTITA'
Caffè e tè se tollerati e/o graditi    
Latte parzialmente scremato (1) gr.

300
Fette biscottate integrali (2) gr.

20
Zucchero gr.

5
Pasta (3) gr.

130
Carne (4) gr.

100
Formaggi e latticini (5) gr.

100
Verdure e ortaggi (6) gr.

300
Frutta matura (7) gr.

450
Pane integrale (8) gr.

150
Olio di oliva gr.

20
     
DIETA ALTERNATIVA TIPO n° 2    
Yogurt parzialmente scremato (1) gr.

300
Yogurt intero (1) gr.

250
Pane integrale (2) gr.

40
Fiocchi di avena(2) gr.

30
Riso bianco (3) gr.

130
Riso integrale (3) gr.

130
Semolino (3) gr.

100
Pane (3) gr.

50
Patate (3) gr.

500
Vitellone magro o vitello (4) gr.

100
Agnello magro o maiale magro (4) gr.

110
Petto di pollo (4) gr.

120
Sogliola (4) gr.

140
Palombo (4) gr.

140
Seppie (4) gr.

180
Merluzzo (4) gr.

130
Uova (4) nr.

2
Fagioli freschi (4) gr.

110
Piselli freschi (4) gr.

160
Mozzarella senza sale (5) gr.

100
Ricotta di mucca (5) gr.

180
Fior di latte (5) gr.

90
Biete (6) gr.

300
Agretti (6) gr.

300
Carote (6) gr.

100
Cavoli di Bruxelles (6) gr.

120
Pomodori (6) gr.

300
Finocchi (6) gr.

650
Cavolfiori (6) gr.

120
Indivia (6) gr.

320
Broccoli (6) gr.

120
Asparagi (6) gr.

120
Fagiolini (6) gr.

160
Spinaci (6) gr.

120
Zucchine (6) gr.

500
Mele (7) gr.

450
Uva (7) gr.

330
Ananas (7) gr.

500
Arance (7) gr.

600
Succo d'arance (7) gr.

600
Fragole (7) gr.

750
Pere (7) gr.

500
Pesche (7) gr.

750
Pompelmo (7) gr.

780
Prugne (7) gr.

500
Banane (7) gr.

300
Ciliegie (7) gr.

530
Fichi (7) gr.

400
Lamponi (7) gr.

600
Mandaranci (7) gr.

380
Mandarini (7) gr.

280
Melone (7) gr.

600
Albicocche (7) gr.

700
Grissini integrali senza sale (8) gr.

100
Crackers integrali senza sale (8) gr.

100
     
AVVERTENZE: Preferire  caffè  decaffeinato  e  tè
deteinato. Abolire le bevande alcooliche.
I  legumi dovranno essere sempre serviti insieme
alla pasta.
Le  uova  potranno  essere  consumate  una sola
volta a settimana.
Eventualmente utilizzare alimenti iposodici.
N.B.: Gli   alimenti   sono   stati   calcolati  crudi  e
al netto degli scarti.		    
     
PATOLOGIA:    
Ipercolesterolemie    
     
CARATTERISTICHE DELLA DIETA:    
Aumento dei carboidrati complessi.
Riduzione del colesterolo alimentare e dei grassi
saturi, aumento del mono-polinsaturi.		    
     
Vi riportiamo lo schema di dieta n.3 al quale, farà seguito lo schema alternativo n.4, nel quale sono indicati  gli alimenti sostituvi indicati con i numeri tra   parentesi,   in   caso  di  intolleranza  o  non gradimento da parte del paziente.    
     
DIETA TIPO n° 3    

ALIMENTI

   QUANTITA'
Caffè e tè se tollerati e/o graditi    
Latte scremato (1) gr.

150
Fette biscottate integrali (2) gr.

50
Marmellata (2) gr.

40
Zucchero gr.

20
Pasta (3) gr.

150
Carne (4) gr.

200
Pane integrale (8) gr.

200
Verdure e ortaggi (6) gr.

500
Frutta matura (7) gr.

500
Olio di oliva o di girasole o di mais gr.

20
     
DIETA ALTERNATIVA TIPO n° 4    
Yogurt scremato (1) gr.

300
Pane integrale (2) gr.

100
Pane (2) gr.

80
Fiocchi d'avena (2) gr.

60
Miele (3) gr.

30
Gelatina di frutta (3) gr.

40
Riso (4) gr.

150
Riso integrale (4) gr.

150
Semolino (4) gr.

100
Pane (4) gr.

60
Patate (4) gr.

580
Vitellone magro (5) gr.

200
Coniglio (5) gr.

220
Maiale magro (5) gr.

240
Petto di pollo (5) gr.

260
Petto di tacchino (5) gr.

160
Prosciutto crudo magro (5) gr.

100
Bresaola (5) gr.

100
Sogliola (5) gr.

280
Merluzzo (5) gr.

280
Palombo (5) gr.

280
Spigola (5) gr.

280
Luccio (5) gr.

280
Tonno al naturale (5) gr.

240
Mozzarella (5) gr.

100
Ricotta di mucca (5) gr.

200
Fagioli freschi (5) gr.

200
Piselli freschi (5) gr.

280
Fave fresche (5) gr.

560
Legumi secchi (5) gr.

60
Pane (6) gr.

180
Fette biscottate integrali (6) gr.

100
Grissini integrali (6) gr.

100
Biete (7) gr.

500
Agretti (7) gr.

500
Asparagi (7) gr.

300
Cetrioli (7) gr.

500
Cicoria (7) gr.

850
Lattuga (7) gr.

450
Pomodori (7) gr.

500
Spinaci (7) gr.

270
Broccoletti di rape (7) gr.

400
Broccoli (7) gr.

300
Carciofi (7) gr.

400
Carote (7) gr.

260
Cavolfiori (7) gr.

340
Cavoli (7) gr.

350
Cipolle (7) gr.

330
Finocchi (7) gr.

940
Indivia (7) gr.

530
Melanzane (7) gr.

570
Rape (7) gr.

470
Zucchine (7) gr.

770
Mele (8) gr.

500
Uva (8) gr.

370
Ananas (8) gr.

570
Arance (8) gr.

660
Succo d'arance (8) gr.

660
Fragole (8) gr.

830
Pere (8) gr.

550
Pesche (8) gr.

830
Pompelmo (8) gr.

860
Prugne (8) gr.

540
Banane (8) gr.

340
Ciliege (8) gr.

590
Fichi (8) gr.

480
Cachi (8) gr.

350
Mandaranci (8) gr.

420
Mandarini (8) gr.

300
Melone (8) gr.

680
Nespole (8) gr.

800
Albicocche (8) gr.

800
Anguria (8) gr.

1300
     
AVVERTENZE: Ricca di fibre.
Limitazione dell'apporto di sodio.
Il consumo di pesce va aumentato fino a 3-4
pasti settimanali. I legumi dovranno essere sempre serviti insieme alla pasta e consumati almeno 2 volte a
settimana.
N.B.: Gli alimenti sono stati calcolati crudi e
al netto degli scarti.		    
     
PATOLOGIA:    
Stipsi cronica    
     
CARATTERISTICHE DELLA DIETA:    
Equilibrata con adeguato apporto di fibre
alimentari.		    
     
Vi riportiamo lo schema di dieta n.5 al quale, farà seguito lo schema alternativo n.6, nel quale sono indicati  gli  alimenti sostitutivi indicati con i numeri tra parentesi, in caso di intolleranza o non gradimento da parte del paziente.    

DIETA TIPO n° 5    

ALIMENTI

   QUANTITA'
Caffè e tè se tollerati e/o graditi    
Latte parzialmente scremato (1) gr.

150
Fette biscottate integrali (2) gr.

20
Zucchero di canna gr.

15
Marmellata (3) gr.

30
Pasta integrale (4) gr.

130
Parmigiano grattugiato gr.

10
Carne magra (5) gr.

120
Formaggi e latticini (6) gr.

100
Pane integrale (7) gr.

200
Verdure ed ortaggi (8) gr.

400
Frutta matura (9) gr.

400
Olio di oliva gr.

35
     
DIETA ALTERNATIVA TIPO n° 6    
Yogurt parzialmente scremato (1) gr.

150
Yogurt scremato (1) gr.

180
Latte scremato (1) gr.

180
Pane integrale (2) gr.

40
Fiocchi d'avena (2) gr.

30
Miele (3) gr.

20
Gelatina di frutta (3) gr.

30
Prugne secche rinvenute nell'acqua (3) gr.

30
Riso integrale (4) gr.

130
Vitellone magro (5) gr.

120
Maiale magro (5) gr.

130
Coniglio (5) gr.

140
Petto di pollo (5) gr.

140
Petto di tacchino (5) gr.

130
Agnello magro (5) gr.

130
Prosciutto crudo magro (5) gr.

60
Bresaola (5) gr.

50
Speck magro (5) gr.

80
Sogliola (5) gr.

160
Merluzzo (5) gr.

170
Nasello (5) gr.

170
Spigola (5) gr.

160
Tonno al naturale (5) gr.

120
Palombo (5) gr.

160
Rombo (5) gr.

160
Fagioli freschi (5) gr.

130
Fave fresche (5) gr.

360
Piselli freschi (5) gr.

180
Legumi secchi (5) gr.

40
Uova (5) nr.

2
Fior di latte (6) gr.

90
Caciottina fresca (6) gr.

90
Ricotta di mucca (6) gr.

180
Fiocchi di latte (6) gr.

230
Groviera (6) gr.

60
Parmigiano (6) gr.

60
Caciocavallo (6) gr.

50
Stracchino (6) gr.

80
Bel Paese (6) gr.

60
Fontina (6) gr.

70
Crackers integrali (7) gr.

100
Grissini integrali (7) gr.

100
Lattuga (8) gr.

400
Fagiolini (8) gr.

450
Agretti (8) gr.

450
Asparagi (8) gr.

300
Bieta (8) gr.

450
Cicoria (8) gr.

750
Pomodori (8) gr.

400
Cetrioli (8) gr.

460
Spinaci (8) gr.

300
Broccoletti (8) gr.

300
Carciofi (8) gr.

350
Finocchi (8) gr.

800
Indivia (8) gr.

480
Radicchio (8) gr.

600
Zucchine (8) gr.

700
Mele (9) gr.

400
Uva (9) gr.

300
Ananas (9) gr.

450
Arance (9) gr.

500
Fragole (9) gr.

700
Pere (9) gr.

450
Pesche (9) gr.

700
Pompelmo (9) gr.

700
Prugne (9) gr.

450
Ciliege (9) gr.

450
Mandarini (9) gr.

250
Melone (9) gr.

550
Anguria (9) gr.

1000
Albicocche (9) gr.

650
     
AVVERTENZE: Adeguato consumo di acqua.
I  legumi  dovranno essere sempre serviti insieme alla pasta.
Le  uova potranno essere consumate una sola volta a settimana.
La frutta dovrà essere fresca e consumata cruda oppure cotta con la buccia.
N.B.: Gli alimenti sono stati calcolati crudi e al netto degli scarti. 		   
     
PATOLOGIA:    
Fibrosi cistica    
     
CARATTERISTICHE DELLA DIETA:    
Ipercalorica-iperproteica-normolipidica.    
     
DIETA TIPO n° 7    

ALIMENTI

   QUANTITA'
Latte intero gr.

400
Biscotti gr.

50
Pane/Pizza gr.

160
Riso/Pasta gr.

160
Carne/Pesce gr.

160
Formaggio/Uova gr.

100
Vegetali gr.

300
Olio di oliva gr.

40
Zucchero/marmellata gr.

40
Frutta matura gr.

300
     
AVVERTENZE: per eventuali integrazioni possono essere utilizzati diete semielementari liquide o in polvere o integratori proteici.
Specificare la distribuzione degli apporti  per adeguare  e  modulare la terapia sostitutiva con enzimi pancreatici.
Integrazioni minerali, saline e vitaminiche se necessarie.
N.B.: Gli alimenti sono stati calcolati crudi e al netto degli scarti.		    
     
PATOLOGIA:    
Allergia alimentare    
     
CARATTERISTICHE DELLA DIETA:    
Oligoallergenica